Traditionelle Lebensmittelverarbeitung

 

Jetzt ernten wir viel knackiges Gemüse, auch auf den Märkten ist die Auswahl an heimischen Gemüsen groß. Die alte Methode der Konservierung - das Fermentieren - eignet sich besonders gut um unser Sommergemüse haltbar zu machen.

Die Zubereitungen sind einfach, verbrauchen keinen Platz in der Tiefkühltruhe und bieten ein tolles sowie gesundes Geschmackserlebnis mit vielen Nährstoffen.

Lerne in diesem Workshop die Grundlagen des Fermentierens von Gemüse kennen und stelle deine ersten selbst gemachten Fermente (3 Produkte) für zuhause her.

 

Wann: 18:00 - 20:30 Uhr

Wo: VHS Mank

Kostenbeitrag:  € 52,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 3 selbst hergestellte Produkte, Skript)

 

Anmeldung: kontakt@wiesen-kraeuter-wissen.at oder hier

Fundiertes Wissen und moderne Methodik für Fortgeschrittene

 

 

Wann: 18:00 - 20:30 Uhr

Wo: Kilb

Kostenbeitrag:  € 46,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 3 selbst hergestellte Produkte, Skript)

 

Anmeldung: kontakt@wiesen-kraeuter-wissen.at oder hier

Jetzt ernten wir viel knackiges Gemüse, auch auf den Märkten ist die Auswahl an heimischen Gemüsen groß. Die alte Methode der Konservierung - das Fermentieren - eignet sich besonders gut um unser Gemüse haltbar zu machen.

Die Zubereitungen sind einfach, verbrauchen keinen Platz in der Tiefkühltruhe und bieten ein tolles sowie gesundes Geschmackserlebnis mit vielen Nährstoffen.

 

* Grundlagen des Fermentierens

* richtige Bedingungen - so klappt es

* häufige Fehler und wie du sie vermeidest

* Zubereitung von 3 individuellen Gemüsefermenten

* Zubereitung von Sauerkraut

 

Wann: 9:00 - 13:00 Uhr

Wo: Tierlacherhof Ollern

Kostenbeitrag:  € 92,- (inkl. Materialien, Rezepte, Verpackungen, 4 selbst hergestellte Produkte, umfangreiches Skript)

 

Anmeldung: kontakt@wiesen-kraeuter-wissen.at oder hier

Wildpflanzen erkennen und kennenlernen

 

Jeden Monat kommen andere Wildpflanzen zum Vorschein.
Im Oktober finden wir viele Herbstkräuter, Samen und Früchte.

Lerne diese Wildkräuter kennen und erkennen und erfahren wie du sie für Gesundheit, Pflege und Küche nutzen kannst.

Die Kräuterwanderung findet bei jedem Wetter statt.
Details zu Treffpunkt und Ausrüstung erhältst du nach der Anmeldung.

 

Wann: 15:00 - 17:00 Uhr

Wo: Steinleitn Alm Bischofstetten

Kostenbeitrag:  € 25,- (inkl. digitalem Skript)

 

Anmeldung: kontakt@wiesen-kraeuter-wissen.at oder hier

Mit den kalten Temperaturen kommt auch die Zeit der Erkältungen.

Räucherungen sind so uralt wie die Entdeckung des Feuers, denn ohne Feuer kein Rauch. Traditionell werden schon lange einheimische Pflanzen für reinigende, beruhigende und stimmungsaufhellende Räucherungen verwendet. Ganz besonders in der dunklen Jahreszeit.Duftender Rauch erhellt das Gemüt, reinigender Rauch klärt die Gedanken und Luft, schützender Rauch schützt Haus und Hof, desinfizierender Rauch unterstützt in Erkältungszeiten.
Erfahre welche Kräuter und Harze sich für Räucherungen eignen, welche Methoden des Räucherns es gibt, nimm dir Zeit verschiedene Pflanzen auszuprobieren um die richtigen für dich zu finden und kreieren deine eigenen Räuchermischungen für zu Hause.

 

Kräuterwanderung - 3 Stunden mit Räucherkräutern, Fichte, Tanne, Harzen ...

 

Wilde Kräuter-Wirkung: stimmungsaufhellend, lichtbringend, reinigend, keimtötend, beruhigend, belebend

 

Pflanzeninhaltsstoffe: ätherische Öle, Harze

 

Praxisteil - 3 Stunden mit Räuchermischungen, Räucherbündel, Räucherkugel, Jahreskreis, Harzsalbe

 

Die Kräuterwanderung findet bei jedem Wetter statt.

Details zu Treffpunkt und Ausrüstung bei der Anmeldung.

 

Wann: 10:00 - 17:00 Uhr (1 Stunde Mittagspause)

Wo: Steinleitn Alm Bischofstetten

Kostenbeitrag:  € 118,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 4 selbst hergestellte Produkte, umfangreiches Skript)

 

Anmeldung: kontakt@wiesen-kraeuter-wissen.at oder hier

Mit den kalten Temperaturen kommt auch die Zeit der Erkältungen.

Gesund mit der Kraft der Kräuter und der Natur!

 

 

Wann: 18:00 - 20:30 Uhr

Wo: Recyclingkosmos 1160 Wien

Kostenbeitrag:  € 62,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 3 selbst hergestellte Produkte, Skript

Gesundheit und Pflege mit der Kraft der Natur!

 

 

Wann: 19:00 - 21:00 Uhr
Wo: Sonnentor Millennium City
Kostenbeitrag: € 43,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 2 selbst hergestellte Produkte, Skript)

Die Kunst des Seife Siedens ist etwa 5000 Jahre alt. Auch heute bietet es eine tolle Möglichkeit seine eigene Seife aus hochwertigen und natürlichen Zutaten selbst herzustellen sowie sie an die eigenen Bedürfnisse anzupassen.
Ich stelle die Grundlagen des Seife Siedens im Kaltverfahren, Sicherheitsvorkehrungen, Zutaten und Berechnung von Rezepten vor.
Gemeinsam stellen wir Seife her, die du nach einer Reifezeit von etwa 5 Wochen verwenden kannst.

 

Wann: 18:00 - 20:30 Uhr

Wo: VHS Mank

Kostenbeitrag:  € 46,- (inkl. Materialien, Rezepte, Verpackungen, selbst hergestellte Produkte, Skript)

Brot aus Sauerteig ist gut verträglich, hat ein ausgezeichnetes Aroma und ist lange haltbar. Selbst gemacht schmeckt es natürlich am besten!
Lerne in diesem Workshop die Grundlagen des Backens mit Sauerteig, vermehre deinen eigenen Teig und backe dein vielleicht erstes Brot.

 

* Sauerteig: Herstellung, Chemie, Pflege, ...

* verschiedene Getreidesorten

* Verkostung

* Rezepte

* Herstellung von Brot aus Sauerteig

* Herstellung von verschiedenem Gebäck aus Sauerteig

* Sauerteig im Glas für zuhause

 

Wann: 15:00 - 19:00 Uhr

Wo: Pfarrtreff Kilb

Kostenbeitrag:  siehe LFI

Wann: 9:00 - 13:00 Uhr

Wo: Tierlacherhof Ollern

Kostenbeitrag:  € 92,- (inkl. Materialien, Rezepte, Verpackungen, selbst hergestellte Produkte, umfangreiches Skript)

Gesund mit der Kraft der Natur!

 

Oxymel / Sauerhonig wird seit 2500 Jahren als Nahrungsmittel, Arzneimittel und Extraktionsmedium für Pflanzen verwendet. Oxymel-Auszüge vereinen die Kraft von Kräutern, Honig und Essig. Sie eignen sich besonders für Kinder, ältere Menschen, zur Stärkung des Immunsystems, zur Rekonvaleszenz, für die Verdauung oder bei Atemwegserkrankungen.

Erfahre in diesem Workshop die Grundlagen zur Herstellung von Oxymel, lerne unterschiedliche Zubereitungsformen und ihre Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und vor allem als Heilmittel kennen.
Gemeinsam werden 3 verschiedene Oxymel-Zubereitungen hergestellt.

 

Wann: 15:00 - 17:30 Uhr

Wo: Startraum Neulengbach

Kostenbeitrag:  € 52,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 3 selbst hergestellte Produkte, Skript)

Traditionell werden Kräuter schon lange für reinigende, beruhigende und stimmungsaufhellende Räucherungen verwendet. Besonders in der dunklen Jahreszeit, zu Samhain, zur Wintersonnwende und in den Raunächten.
Erfahre in diesem Workshop welche Kräuter sich für Räucherungen
eignen, welche Methoden des Räucherns es gibt und nimm dir Zeit
verschiedene Kräuter auszuprobieren um die richtigen für dich zu finden.
Deine selbst kreierten Räuchermischungen kannst du gleich mit nach Hause nehmen.

 

Wann: 18:00 - 20:30 Uhr

Wo: Ideenlandebahn, 1060 Wien

Kostenbeitrag:  € 64,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 3 selbst hergestellte Produkte, Skript)

nur für Teilnehmer bzw. Absolventen der Jahresausbildung "Wilde Kräuter im Jahreskreis"!

 

Pflanzenportraits (ergänzende Arzneipfanzen zu den bereits besprochenen Wildkräutern) mit Arnika, Enzian, Lavendel, Ringelblume, Melisse, Minze, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Rose, Kapuzinerkresse, Knoblauch, Zwiebel, Aloe, Schwarze Johannisbeere, Echinacea, Ysop, Quitte, ...

 

Praxisteil: Möglichkeiten zur noch intensiveren Extraktion von Pflanzeninhaltsstoffen (für Ölauszug, Salbe, Oxymel, etc.) aufbauend auf das bereits erworbene Wissen

 

Wann: 10:00 - 17:00 Uhr (1 Stunde Mittagspause)

Wo: Kilb

Kostenbeitrag:  € 98,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 4 selbst hergestellte Produkte, umfangreiches Skript)

Pflege mit der Kraft der Natur!

 

Lerne in diesem Workshop wie einfach es ist Deodorants auf Basis von hochwertigen Naturprodukten und Pflanzen herzustellen.
Erfahre welche unterschiedlichen Wirkmechanismen es gibt, welche verschiedenen Produkte du herstellen kannst und was du bei der Herstellung beachten musst.
Gemeinsam stellen wir 2 Deodorants her, die du gleich mit nach Hause nimmst.

 

Wann: 19:00 - 21:00 Uhr
Wo: Sonnentor Auhof
Kostenbeitrag: € 43,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 2 selbst hergestellte Produkte, Skript)

Traditionell werden Kräuter schon lange für reinigende, beruhigende und stimmungsaufhellende Räucherungen verwendet. Besonders in der dunklen Jahreszeit, zu Samhain, zur Wintersonnwende und in den Raunächten.
Erfahre in diesem Workshop welche Kräuter sich für Räucherungen
eignen, welche Methoden des Räucherns es gibt und nimm dir Zeit
verschiedene Kräuter auszuprobieren um die richtigen für dich zu finden.
Deine selbst kreierten Räuchermischungen kannst du gleich mit nach Hause nehmen.

 

Wann: 18:00 - 20:30 Uhr

Wo: Tierlacherhof Ollern

Kostenbeitrag:  € 58,- (inkl. Materialien, Verpackungen, Rezepte, 3 selbst hergestellte Produkte, Skript)

Brot aus Sauerteig ist gut verträglich, hat ein ausgezeichnetes Aroma und ist lange haltbar. Selbst gemacht schmeckt es natürlich am besten!
Lerne in diesem Workshop die Grundlagen des Backens mit Sauerteig, vermehre deinen eigenen Teig und backe dein vielleicht erstes Brot.

 

* Sauerteig: Herstellung, Chemie, Pflege, ...

* verschiedene Getreidesorten

* Verkostung

* Rezepte

* Herstellung von Brot aus Sauerteig

* Herstellung von verschiedenem Gebäck aus Sauerteig

* Sauerteig im Glas für zuhause

 

Wann: 9:00 - 13:00 Uhr

Wo: Tierlacherhof Ollern

Kostenbeitrag:  € 92,- (inkl. Materialien, Rezepte, Verpackungen, selbst hergestellte Produkte, umfangreiches Skript)

Gesund mit der Kraft der Natur!

Mit den kalten Temperaturen kommt auch die Zeit der Erkältungen. Nimm die Kraft der Kräuter in Form von 4 selbst gemachten Produkten (wie Tee, Oxymel, Salbe, Tinktur) gleich mit nach Hause.

 

Wann: 15:00 - 19:00 Uhr

Wo: Pfarrtreff Kilb

Kostenbeitrag:  siehe LFI

Heilkraft aus dem Wald

 

 

Wann: 16:00 - 18:30 Uhr
Wo: Startraum Neulengbach
Kostenbeitrag: € 52,- (inkl.