Pflanzenportrait - Johanniskraut Juni 2026
Immer rund um meinen Geburtstag beginnt das Johanniskraut zu blühen!
Als Sommer- und Sonnenpflanze streckt es seine leuchtend gelben Blüten der Sonne entgegen und bietet seine Heilkraft an.
Um das Echte Johanniskraut (Hypericum perforatum) zu erkennen und von anderen Johanniskrautarten unterscheiden zu können sind folgende Merkmale wichtig:
- am Stängel entlang laufen 2 Längskanten (vor allem im unteren Bereich der Pflanze deutlich spürbar)
- die Blätter haben viele helle Blattdrüsen (wirken wie perforiert) und am Blattrand dunkle Drüsen
- die Blütenblätter sind unsymmetrisch geformt, auf einer Seite "gezähnt" und am Rand schwarz punktiert (siehe Foto)
Weitere Merkmale, die jedoch mehrere Johanniskrautarten haben, sind 5-zählige gelbe Blüten, die beim Zerreiben die Finger dunkelrot färben.
Der Hauptwirkstoff im Johanniskraut ist Hypericin, welches vor allem in den Blüten enthalten ist. Es hat positive Wirkung auf unseren Gemütszustand, wirkt stimmungsaufhellend, antidepressiv, nervenberuhigend, bei geistiger Erschöpfung, Konzentrationsschwäche und Schlaflosigkeit, außerdem lichtbringend, wundheilend, entzündungshemmend, schmerzlindernd, bei Verbrennungen und Narben.
Der zweite, nicht so bekannte Wirkstoff, ist Hyperforin. Es ist verstärkt in den Blättern und Früchten bzw. Samen enthalten. Hyperforin wirkt ebenfalls antidepressiv, entzündungshemmend und antibakteriell.
Mögliche Zubereitungen sind Tee, Tinktur, Oxymel oder das traditionelle Rotöl (Ölauszug).
Wenn man Hypericin und Hyperforin und somit die Wirkung von beiden in seiner Zubereitung haben möchte, sollten auch Blätter und Früchte verwendet werden. So können starke und wirkungsvolle Johanniskrautzubereitungen hergestellt werden.
Ich wünsche euch viel Freude mit der Sonnenpflanze Johanniskraut und einen schönen Sommer!
Pflanzenportrait - Holunder Mai 2026
Im Rahmen der Jahresausbildung haben wir letzes Wochenende bereits die ersten Holunderblüten verkocht, es gab gebackene Hollerblüten!
Momentan müssen wir uns in Geduld üben. Vielerorts braucht der Holunder noch etwas bis zur Blüte, außerdem müssen wir sonniges Wetter abwarten.
Im Mai beginnt die Blütezeit des Schwarzen Holunders (Sambuccus nigra). Wer kennt ihn nicht, den lieblich, süßen Duft der Holunderblüten und ihr herrliches Aroma?
Als Tee, Sirup, Marmelade, in Palatschinkenteig getunkt oder zum Aromatisieren erinnern sie uns an Sommer!
Wenn du Holunderblüten sammeln möchtest, dann tue dies möglichst nach 2 trockenen, windstillen Tagen. Das meiste Aroma steckt im Blütenstaub! Regen wäscht den Blütenstaub weg und Wind verbläst ihn. Daher nach dem Ernten auch nicht ausschütteln oder waschen. Um die vielen kleinen Insekten aus den Blüten zu locken, transportiere die geernteten Blüten am besten in einem Korb und lege sie zuhause für einige Zeit auf etwas Gelbes (Tischtuch, Handtuch, Regenjacke, Papier, etc.). Die gelbe Farbe zieht die kleinen schwarzen Käferchen wie magisch an und sie verlassen die Blüten. Das gilt nicht für Blattläuse, also nur Blüten ohne Läuse ernten.
Neben dem wunderbaren Geschmack enthalten Holunderblüten auch viele heilkräftige Inhaltsstoffe, vor allem ätherisches Öl und Flavonoide. Schon lange werden sie daher in der Naturheilkunde verwendet. Die Blüten (vor allem als Tee) wirken wärmend und schweißtreibend, also genau richtig für die kalte Jahreszeit, Erkältungen, Grippe und bei Fieber. Außerdem haben sie entzündungshemmende und schleimlösende Wirkung, ideal bei Husten und Schnupfen. Die entzündungshemmende Wirkung können wir auch für unsere Haut nutzen, als Salbe oder in Pflegeprodukten wie Lippenpflege, Lotion oder Körperöl (mit tollem Duft!).
Wenn du die Blüten für Tee trocknest schrecke dich nicht! Beim Trocknen kommt es zu einer sehr starken Geruchsentwicklung, die manche an Katzenurin erinnert. Keine Sorge, der Geruch vergeht wieder, wenn die Blüten komplett getrocknet sind. Aber vielleicht möchtest du das Trocknen im Freien, am Dachboden oder in einem nicht genutzten Raum machen ;-)
Rezeptideen:
- Holunderblütensirup
- Holunderblütentee
- Holunderblütengelee
- Erdbeermarmelade mit Holdunderblüten
- Holunderblüten in Palatschinkenteig getunkt und ausgebacken
- zum Aromatisieren: Blüten mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser, Joghurt, Milch, etc. einlegen
"Selbermachen" im Alltag März 2026
"Selbermachen" ist Teil meines Alltags und wichtiger Teil meines Lebens.
Heute habe ich den Jahresvorrat meiner selbst gesiedeten Seifen (Körper- und Handseife, Haarseife und Kernseife) aus ihrer 5 wöchigen Ruhepause geholt. Außerdem Lotion aus duftendem Karotten-Vanilleöl für die nächsten Wochen zubereitet und zum Abendessen gab's frisches selbstgebackenes Sauerteigbrot.
"Selbermachen" gibt mir die Kontrolle über die Qualität und Zusammensetzung der Produkte, es ermöglicht mir für mich und meine Familie bestmögliche und gesundheitsfördernde Produkte herzustellen. Außerdem macht es mir im Alltag große Freude und erfüllt micht mit Zufriedenheit! Natürlich ist es auch eine enorme Kosteneinsparung im Vergleich zu gekauften Produkten mit annäherder Qualität.
Im Herbst startet wieder die beliebte Kursreihe "Selbermacher - Altes Wissen für Neue Zeiten"!
Hier lernst du die Kunst des Seife Siedens und Herstellung von Körperpflegeprodukten, die traditionellen Methoden von Backen mit Sauerteig und Fermentieren von Gemüse, außerdem Wege zur natürlichen Reinigung.
Anmeldungen für die 5-teilige Kursreihe haben Vorrang. Die Restplätze werden auch als Einzelmodule vergeben.
Sei dabei und werde auch du zum "Selbermacher"!
Modul 1 "Fermentieren von Gemüse" - 26. September 2026
Jetzt ernten wir viel knackiges Gemüse, auch auf den Märkten ist die Auswahl an heimischen Gemüsen groß. Die alte Methode der Konservierung - das Fermentieren - eignet sich besonders gut um unser Gemüse haltbar zu machen.
Die Zubereitungen sind einfach, verbrauchen keinen Platz in der Tiefkühltruhe und bieten ein tolles sowie gesundes Geschmackserlebnis mit vielen Nährstoffen.
* Grundlagen des Fermentierens
* richtige Bedingungen - so klappt es
* häufige Fehler und wie du sie vermeidest
* Zubereitung von 3 individuellen Gemüsefermenten
* Zubereitung von Sauerkraut
Modul 2 "Seife Sieden" - 17. Oktober 2026
Die Kunst des Seife Siedens ist etwa 5000 Jahre alt. Auch heute bietet es eine tolle Möglichkeit seine eigene Seife aus hochwertigen und natürlichen Zutaten selbst herzustellen sowie sie an
die eigenen Bedürfnisse anzupassen.
Nach einer Reifezeit von etwa 5 Wochen kannst du dann deine selbst gemachten Seifen verwenden. Das geht sich auch noch aus für Weihnachtsgeschenke ;-)
* Grundlagen des Seife Siedens im Kaltverfahren
* Sicherheitsvorkehrungen
* welche Öle für welche Seife verwenden?
* Berechnung von Rezepten
* Herstellung von Körperseife
* Herstellung von Haarseife
Modul 3 "Backen mit Sauerteig" - 21. November 2026
Brot aus Sauerteig ist gut verträglich, hat ein ausgezeichnetes Aroma und ist lange haltbar. Selbst gemacht schmeckt es natürlich am besten!
Lerne in diesem Workshop die Grundlagen des Backens mit Sauerteig, vermehre deinen eigenen Teig und backe dein vielleicht erstes Brot.
* Sauerteig: Herstellung, Chemie, Pflege, ...
* verschiedene Getreidesorten
* Verkostung
* Rezepte
* Herstellung von Brot aus Sauerteig
* Herstellung von verschiedenem Gebäck aus Sauerteig
* Sauerteig im Glas für zuhause
Modul 4 "Körperpflege" - 12. Dezember 2026
Wir können unsere Körperpflegeprodukte von Kopf bis Fuß selbst herstellen!
Dabei nutzen wir hochwertige, natürliche Zutaten, stimmen die Produkte auf unsere individuellen Bedürfnisse ab und unterstützen unseren Körper optimal. Außerdem schonen wir bei dieser Selbstversorgung die Umwelt und unsere Geldbörse.
* Zutaten, Wirkungsweisen, Herstellungsverfahren
* verschiedene Rezepte
* Hautpflege
* Lippenpflege
* Deodorants und Allround-Spray
* Zahnpflege
* Herstellung von 4 Körperpflegeprodukten für den Alltag (Hautpflege, Lippenpflege, Deo, Zahnpflege)
Modul 5 "Grüne Waschkraft" - 16. Jänner 2027
Viele Pflanzen enthalten sogenannte waschaktive Stoffe, mit ihrer Hilfe können wir auf natürliche Weise reinigen und waschen.
Natürliche Reinigung ist auch mit Hilfe anderer Naturprodukte wie Asche, Mehl, Öl, Natron, etc. sanft und umweltschonend möglich.
Egal ob für Wäsche, Geschirr oder Körperpflege, wir können unsere natürlichen Waschmittel selbst herstellen.
* verschiedene Wirkmechanismen von natürlicher Reinigung (pH-Wert verschiebung, mechanisch, Bindung)
* waschaktive Pflanzen
* Asche, Lomentum, Strigil, Natron
* Herstellung von Waschmittel, Reinigung für Haut und Haar, Geschirrspülmittel, Haushaltsreiniger